겨울 제철 음식- 떡국

게시날짜 2023-12-23

겨울 제철 음식 6탄은 바로 떡국입니다!!

 

한국의 겨울 식탁에 빠질 수 없는 음식 중 하나죠!

뜨끈한~~ 국물과 부드러운 떡의 조화는 추운 계절에 몸과 마음을 모두 녹여주는 데 탁월합니다.

(곧 떡국을 먹어야하는 신정이 다가오고 있어 많은 기관에서 '떡국떡 나눔행사'를 진행하더라구요!)

 

떡국의 모든 것을 알아봅시다!

 

떡국

 

1. 떡국의 의미

떡국을 먹는 것은 단순 음식섭취 이상의 한국의 전통과 문화를 체험하고도 연결됩니다.

설날을 비롯한 다양한 명절이나 행사에서 떡국 먹는 것은  한국인에게 있어서 새로운 시작과 희망,

그리고 가족의 정을 나누는 소중한 시간입니다.

 

육체와 정신을 깨끗하게 하자는 의미로 맑은 국물에 새 하얀 떡을 넣어 끓여 먹는 것이 떡국의 유래로 알려져 있습니다. 떡국에 사용하는 긴 가래떡으로 '장수'를 의미하고 있습니다! 또한 그 가래떡을 동그랗고 납작한 '엽전모양'으로 썰어 떡국에 넣는데,  이 것은 '재산을 불리라는 풍요의 기원'도 담고 있다고 전해지고 있어요. 쌀을 주식으로 하는 우리 민족에게는 쌀로 만든 음식인 떡국은 그 자체로도 중요한 의미가 될 수도 있겠습니다.

 

맛있어서 먹긴하지만 의미면에서도 정말 훌륭한 음식이예요!! 

 

 

2. 영양학적 측면

영양학적으로 떡국은 겨울철에 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 갖추고 있습니다.

 

일단 떡은 복합 탄수화물이 풍부하여 에너지를 오랫동안 공급해 주며,

단백질이 풍부한 소고기나 계란은 우리 몸의 필수 아미노산을 공급해줍니다.

또한, 여기에 들어가는 채소류는 비타민과 미네랄을 제공하며,

김과 같은 해조류는 요오드와 같은 미량 원소를 공급하는 역할을 합니다.

 

 

3. 떡국의 국물

떡국의 국물 맛은 대체로 담백합니다!!

이는 주로 소고기나 멸치, 다시마 등을 사용해 육수를 내기 때문입니다.

고명으로는 잘게 썬 파, 계란지단, 김 등을 올려 색다른 식감과 맛을 더하게 되고,

간장이나 소금으로 간을 해 한국인의 입맛에 맞게 조절할 수 있는 것도 떡국의 매력 중 하나입니다.

 

저희 엄마께서는 주로 소고기 육수로 끓이는데요~ 저는 그게 익숙하여 너무 맛있어요~

(고기육수 그다지 좋아하시지 않는 분들도 있으니 멸치 육수로 끓이는 방법도 첨부합니다!!)

 

저는 요리를 잘하는 것은 아닌 관계로 혹시 블로그에 찾아오신 분들께 도움이되실까하여 링크를 하나 첨부합니다. (저는 백종원선생님과 어남선생님의 레시피를 자주 따라해서 참고해보세요!!)

 

 

1) 백종원의 쿠킹로그 : 떡만둣국 끓이는 방법(소고기 육수 사용)

https://youtu.be/At-u3lwsFtk

 

 

2) 수미네반찬 : 깔끔하고 개운한 맛의 멸치 육수 떡국 끓이는 방법 (멸치 육수 사용)

https://youtu.be/1IG8tvfTpyk

 

4. 떡국의 칼로리

떡국은 1그릇에 평균 588Kcal로 영양가도 높지만 칼로리도 높은 편이예요!!

전에 소개했던 방어, 꼬막은 다이어트 식품이 될 수 있겠지만 떡국은 적당히 양을 조절하셔야 

다이어트 계획에 차질이 없으실 듯 합니다.

 

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벌써 자주 드시고 계신 분들도 계실 떡국!

우리나라 겨울 제철음식이 확실하죠? ?

2023 한 해 마무리 잘 하시고 새로운 마음으로 떡국 드실 수 있길 소망합니다!!