게시날짜 2023-12-21
겨울 제철 음식 5탄은 꼬막입니다!!
1월부터 본격적인 채취가 시작되며 이듬해 2월이면 조업이 끝나기 때문에 겨울에 즐길 수 있는 별미이다.
1. 꼬막이란?
꼬막은 돌조개과에 속하는 작고 동그란 조개입니다. 겉껍질은 갈색 또는 검은색을 띠며, 내부는 부드럽고 살이 통통합니다. 갯벌에서 주로 서식하며, 모래를 걸러내며 미세한 플랑크톤을 먹고 삽니다.
2. 우리나라 꼬막 유명한 지역
전라남도 고흥군-보성군-순천시-여수시로 이어지는 여자만 갯벌이 최대 생산지이고, 이곳의 꼬막은 임금님 수라상에 올라갈 정도의 귀한 대접을 받던 식재료입니다. (특히 벌교읍 꼬막 하면 전국적으로 유명하죠!)
이 지역의 넓은 갯벌과 깨끗한 물은 꼬막이 서식하기에 이상적인 환경을 제공합니다. 매년 10월 말에서 11월 초 쯤에는 벌교 꼬막축제도 열리니 꼬막을 좋아하시는 분들은 이 시기에 맞춰 찾아가보시는 것을 추천합니다.
3. 우리나라 꼬막 먹는 방법
※ 직접 해드실 분들은 꼬막을 세척하고 해감하는 과정을 하셔야해요!!
(1) 가장 대표적인 방법 중 하나는 꼬막무침입니다.
이는 삶은 꼬막을 간장, 고추장, 마늘, 파, 참기름 등과 섞어 무치는 요리입니다.
가정에서 만들어드실 분을 위해
임성근 쉐프님의 꼬막대파무침 영상 바로가기를 첨부합니다!!
(2) 또한, 꼬막찜, 꼬막국, 꼬막비빔밥 등 다양한 요리에 활용됩니다.
가정에서 만들어드실 분을 위해
꼬막비빔밥에 대한 백선생님 영상 바로가기를 첨부합니다!!
아!! 꼬막 글을 작성하다보니 아주 갑자기....
작년에 강릉에 유명하다고 하는 꼬막비빔밥 집에 갔던 기억이 납니다.
정말 꼭 먹고 싶어서 오픈런으로 겨우먹었던 집이었어요....검색하면 나오는 누구나 알만한....ㅎㅎ
벌교랑 되게 먼데?? 라는 생각이 들었으나.....
(한 숟가락 뜨고나니...벌교랑 멀다 어쩌다 궁금하지 않았어요.. 그냥 맛있었어요^^;;)
4. 꼬막의 영양 성분
꼬막은 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 등이 풍부한 건강식품입니다. 가지고 있는 영양분이 많아 겨울철 원기 회복제로 쓰일 수 있습니다! 특히 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋으며, 오메가-3 지방산도 함유되어 있어 심혈관 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 저칼로리 식품으로 다이어트에도 적합합니다.
오늘은 제철을 맞이한 꼬막을 소개하다가 갑자기... 꼬막비빔밥의 추억이 떠올라버렸네요옹!!
패류 알레르기 반응이 있는 사람들은 꼬막 섭취 때 주의를 기울여야합니다!!
식감도 매우 좋고, 영양가도 좋은 꼬막!! 제철을 맞이하였으니 한 번 드셔보시는건 어떠신가요? ^^
'제철음식-겨울' 카테고리의 다른 글
| 겨울 제철 음식- 떡국 (0) | 2024.01.28 |
|---|---|
| 겨울 제철 음식-방어 (0) | 2024.01.25 |
| 겨울 제철 음식-유자 (0) | 2024.01.24 |
| 겨울 제철 음식-과메기 (0) | 2024.01.24 |
| 겨울 제철 음식-굴 (0) | 2024.01.24 |
