겨울 제철 음식-유자

게시날짜 2023-12-11 

겨울 제철 음식 3탄 : 유자

겨울 제철 음식이라고 하기엔 많이 향긋하긴 하지만 11월이 제철인 유자!!
약으로 쓰일 수 있는 열매입니다!! 레몬보다 비타민C가 3배이상 많다고 알려져 있습니다.

 

1. 유자란 무엇인가?

유자는 일본어로 '유자( ユズ )'라고 불리는, 감귤류 과일입니다. 그 모양과 크기는 일반적으로 작고, 색은 노랗거나 녹색이며, 겉면은 약간 울퉁불퉁합니다. 유자의 맛은 독특하며, 신맛과 단맛이 적절히 조화를 이룹니다.

 

2. 유자의 유래

원산지는 중국 양쯔강 상류이고, 한국에는 840년(문성왕 2) 신라의 장보고가 중국 당나라 상인에게 얻어와 널리 퍼졌다고 합니다. 현재 중국에서는 상품으로 큰 가치를 두고 재배하고 있지는 않지만, 일본은 다릅니다. 시코쿠의 고치현과 도쿠시마현, 에히메현에서 유자 전체의 8할을 차지할 정도로 많은 유자를 재배하고 소비합니다. 입욕제로도 크게 선호하는 편이라, 2023년 한 웹사이트 통계에 따르면 종합 만족도 5위를 특정 브랜드 유자향 입욕제가 차지했습니다.

 

3. 한국의 유자 재배 지역

국내 주요 산지로는 전라남도 고흥·완도·장흥·진도와 경상남도 거제·남해·통영 등에서 재배됩니다. 이 지역의 온화한 기후와 적절한 강수량이 유자 재배에 적합한 조건을 제공합니다.

 

4. 유자나무의 재배 조건

유자나무는 따뜻하고 습한 기후를 선호하며, 양질의 토양과 적절한 일조량이 필요합니다. 서리에 약하기 때문에 온화한 겨울 기후를 가진 지역에서 잘 자랍니다.

 

5. 유자의 효능

유자는 약용으로 쓰일 정도의 효능을 가지고 있습니다.
 
1) 본초강목에는  '중풍에 좋다'는 기록이 있습니다.
2) 유기산이 많아 피로를 방지합니다.
3) 동의보감에는  '술독 풀어준다'는 기록이 있습니다.
4) 모세혈관 보호성분인 헤스페레딘 들어있습니다.
5) 감기를 예방합니다.
6) 피부미용에 좋습니다.
7) 배농, 배설작용을 도와 노폐물을 몸 밖으로 내보냅니다.
8) 가래를 삭이고 기침을 하는데 좋습니다.

 

6. 유자를 즐기는 방법

한국에서 다양한 방식으로 유자를 즐깁니다.
 
1) 가장 보편적으로 유자청(유자를 설탕에 절인 것) - 차, 드레싱 다양한 곳에 이용!
2) 유자 마멀레이드
3) 디저트에 이용 - 유자 화채, 유자 찰떡 등
4) 유자 사케 (판매중, 유자사케 하이볼까지 만들어서 마시기도 합니다.)
또한, 유자를 생으로 직접 먹기도 합니다.

 

7. 해외에서 유자의 인기

유자는 일본, 중국을 비롯한 아시아 국가에서 널리 알려져 있으며, 최근에는 서양에서도 그 맛과 건강상의 이점으로 인기를 얻고 있습니다. 특히, 유자의 독특한 향과 맛이 세계적으로 주목받고 있습니다. 꾸준한 수출 강세를 보이고 있습니다.

 

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한참 제철을 맞이한 유자! 향긋함이 기분도 좋게해주고, 몸에는 더할나위없이 좋은 음식이예요.
기회가 되신다면 제철에 마음껏 드시는 것을 추천합니다.
오늘 포스팅도 읽어주셔서 감사합니다.😊